속까지 따뜻해지는 든든한 떡국
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요리 소개
추운 날이나 새해에 빼놓을 수 없는 떡국이에요! 맑고 따뜻한 국물에 쫄깃한 떡이 가득 들어있어 한 그릇만 먹어도 속이 든든해진답니다. 간단하게 멸치 육수로 끓여도 깊은 맛이 나고, 달걀 지단과 김가루를 올리면 보기에도 예뻐요. 바쁜 아침 식사나 해장용으로도 최고이니, 오늘 따뜻한 떡국 한 그릇 어떠세요?
20분
2인분
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 사골 육수나 닭 육수를 사용해도 좋아요. 달걀 지단이 번거롭다면 달걀을 풀어서 바로 국물에 넣어 익혀도 무방합니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 떡국떡은 찬물에 20분 정도 불려 준비하고, 달걀은 황백 지단을 부치거나 풀어놓아 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 떡을 충분히 불려야 끓였을 때 퍼지지 않고 쫀득한 식감을 유지할 수 있어요.)
2
2. 냄비에 멸치 육수 800ml를 붓고 끓으면 불린 떡국떡을 넣어 떡이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.)
3
3. 떡이 떠오르면 국간장과 다진 마늘로 간을 맞추고, 필요하면 소금을 약간 추가합니다. (팁: 간은 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 중요해요.)
4
4. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓인 후, 그릇에 담아 준비한 달걀 지단(또는 풀어놓은 달걀)과 김가루를 올려 완성합니다. (팁: 풀어놓은 달걀을 넣을 경우, 끓는 국물에 천천히 둘러 넣고 바로 젓지 않아야 예쁘게 익어요.)
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영양 정보 (1인분)
450 kcal
15g
단백질
7g
지방
86g
탄수화물
영양소 비율
단백질 13%지방 14%탄수화물 76%
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