오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 깨끗이 씻어 등딱지를 분리하고, 아가미와 모래주머니를 제거한 후 먹기 좋게 4등분 해주세요. 집게발은 칼집을 내주세요. (팁: 손질된 꽃게를 사용하면 더욱 편리해요. 다친 게는 즉시 손질해주는 것이 좋아요.)

2. 계란은 풀어 준비하고, 양파는 잘게 다져주세요. 토마토 케첩, 칠리소스, 두반장, 설탕, 간장, 식초, 굴소스를 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 고추기름을 두르고 다진 생강, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛이 우러나와요.)

4. 손질한 꽃게를 넣고 겉면이 붉은색으로 변할 때까지 볶다가 만들어둔 소스와 물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5-7분간 끓여주세요. (팁: 게가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 게살이 질겨질 수 있어요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 걸쭉하게 만들고, 불을 끈 후 풀어둔 계란을 원을 그리듯 둘러가며 넣고 빠르게 저어주세요. (팁: 계란을 넣고 너무 오래 끓이면 뭉치거나 질겨지니, 빠르게 섞어 부드러움을 살려주세요.)

6. 접시에 담고 송송 썬 쪽파를 올려 완성해주세요. 튀긴 만터우(꽃빵)나 밥과 함께 즐기세요. (팁: 튀긴 꽃빵은 칠리 크랩 소스를 찍어 먹으면 정말 맛있어요!)