오늘의냉장고

1. 돼지고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 칼집을 내거나 고기망치로 살짝 두드려 부드럽게 만들어주세요. 소금, 후추로 밑간을 해요. (팁: 고기 밑간은 구이 30분 전에 하면 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 돼지고기 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (강불에서 2-3분씩) (팁: 센 불에서 겉면을 빠르게 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 구울 수 있어요.)

3. 구운 돼지고기는 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣고 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 고기 구운 팬에 그대로 볶으면 고기의 풍미가 채소에 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 돈까스 소스, 케첩, 간장, 설탕, 물을 넣고 약불에서 보글보글 끓여 스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주면 된답니다.)

5. 만들어진 소스에 구워둔 돼지고기를 넣고 소스가 고루 배도록 뒤적이며 1-2분 정도 더 끓여주면 부드러운 폭찹 스테이크 완성이에요! (팁: 가니쉬로 으깬 감자나 구운 아스파라거스를 곁들이면 더욱 근사한 요리가 돼요.)