오늘의냉장고

1. 닭가슴살 손질 및 밑간: 닭가슴살은 두꺼운 부분을 반으로 갈라 펼치거나, 포크로 여러 군데 찔러 밑간이 잘 배도록 준비해요. 소금, 후추로 가볍게 밑간합니다. (팁: 두께가 균일하면 익는 속도가 일정해져요.)

2. 마리네이드 소스 만들기: 라임은 즙을 짜고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. 올리브유, 라임즙, 다진 마늘, 말린 로즈마리와 타임을 섞어 마리네이드 소스를 만들어요. (팁: 생 허브를 사용하면 향이 더욱 풍부해진답니다.)

3. 닭가슴살 마리네이드: 손질한 닭가슴살을 마리네이드 소스에 넣고 앞뒤로 골고루 버무린 후, 냉장고에서 최소 30분에서 1시간 정도 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 2-3시간 재워두면 더욱 부드러운 치킨을 맛볼 수 있어요.)

4. 굽기: 팬을 중강불로 달구고 올리브유를 살짝 두른 후, 마리네이드 한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (각 면당 3-4분 정도) 속까지 완전히 익었는지 확인합니다. 오븐에 굽는다면 180도로 예열된 오븐에 15-20분 구워도 좋아요. (팁: 너무 오래 구우면 닭가슴살이 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

5. 샐러드 준비 및 플레이팅: 닭가슴살이 구워지는 동안 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비해요. 구운 치킨은 먹기 좋게 슬라이스하여 샐러드 채소와 방울토마토 위에 올리고, 기호에 따라 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려주면 완성이에요! (팁: 도시락으로 쌀 때는 치킨과 샐러드를 분리해서 담으면 채소가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)