오늘의냉장고

1. 밥은 고슬고슬하게 지어 따뜻할 때 볼에 담고, 초대리(배합초)를 넣어 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 부채질해서 식혀주세요. (팁: 초대리는 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 섞어 만들어요. 밥을 식히면 윤기가 살아나요.)

2. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고, 0.5cm 두께로 길게 포를 떠서 준비해 주세요. (팁: 연어를 썰기 전에 살짝 얼리면 더 쉽게 썰 수 있어요.)

3. 손에 물을 살짝 묻히고 초밥용 밥을 한입 크기로 쥐어 모양을 잡아주세요. (팁: 밥을 너무 꽉 쥐면 맛이 없으니 가볍게 쥐어주세요.)

4. 쥐어놓은 밥 위에 와사비를 살짝 바르고, 그 위에 썰어놓은 연어를 올려주세요. (팁: 와사비 양은 취향에 따라 조절해 주세요.)

5. 연어가 잘 붙도록 손으로 살짝 눌러 고정하고, 무순이나 레몬 슬라이스를 올려 장식해 주세요. (팁: 이때 김으로 띠를 둘러 고정하면 모양이 더 예뻐져요.)

6. 만들어진 연어 초밥을 접시에 예쁘게 담아 간장과 함께 내면 완성이에요. (팁: 초밥은 만든 후 바로 먹어야 가장 맛있어요.)