오늘의냉장고

1. 연어는 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)

2. 볼에 간장, 미림, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 생강가루가 없으면 다진 생강 1/2작은술을 대신 사용해도 좋아요.)

3. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 파프리카도 채 썰어 준비하세요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니, 색깔이 선명해지면 바로 건져내세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 연어를 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어 속까지 잘 익혀주세요. (팁: 연어가 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 껍질을 바삭하게 구우면 더욱 맛있어요.)

5. 연어가 거의 다 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 졸이면서 연어에 소스가 잘 배어들도록 끼얹어주세요. 소스가 걸쭉해지고 연어에 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주세요. (팁: 소스를 너무 졸이면 짜질 수 있으니, 연어에 소스가 충분히 코팅될 정도로만 졸여주세요.)

6. 도시락 용기에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 데리야끼 소스를 입힌 연어를 올린 후 데쳐둔 브로콜리와 채 썬 파프리카를 예쁘게 곁들여주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요. (팁: 다양한 색상의 채소를 활용하면 도시락이 더욱 풍성하고 먹음직스러워 보여요.)