오늘의냉장고

1. 파프리카와 당근, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소를 잘게 다지면 계란찜이 더욱 부드러워지고 아이들이 먹기에도 좋아요.)

2. 볼에 계란을 풀고 다시마 육수, 새우젓, 맛술을 넣어 거품이 나지 않도록 잘 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있답니다. (팁: 새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋지만, 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 살아나요.)

3. 계란물에 다진 파프리카, 당근, 대파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 채소를 너무 많이 넣으면 계란이 잘 익지 않을 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고 중불에 올려 끓여요. 바닥이 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요. (팁: 뚝배기를 사용하면 보글보글 끓어오르는 비주얼이 더욱 먹음직스럽답니다.)

5. 계란물이 몽글몽글 뭉쳐지기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5~7분 정도 뜸을 들여주세요. (팁: 뚜껑을 덮어 뜸을 들이면 속까지 고루 익고 촉촉함이 유지돼요.)

6. 계란찜이 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 두르고 깨를 뿌려 완성해요. (팁: 뚝배기가 없다면 전자레인지나 찜기를 사용해도 좋아요.)