오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 제거해야 갈치가 기름에 튀듯이 바삭하게 구워진답니다.)

2. 물기 제거한 갈치 양면에 굵은 소금을 골고루 뿌려 10분 정도 밑간을 해주세요. (팁: 소금은 갈치의 간을 맞추는 동시에 육질을 단단하게 해주는 역할을 해요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. (팁: 기름을 충분히 달궈야 갈치가 팬에 들러붙지 않고 고르게 익어요.)

4. 갈치를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 한 면당 5~7분 정도 구우면 적당하답니다. (팁: 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집어야 살이 부서지지 않아요.)

5. 구워진 갈치를 접시에 담고, 레몬을 보기 좋게 썰어 함께 내거나 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요!)