오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. 양파, 감자, 당근도 같은 크기로 썰어주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 노릇하게 구워 따로 둡니다. 같은 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살을 너무 바싹 익히지 않아도 괜찮아요. 나중에 소스와 함께 다시 끓일 것이기 때문이에요.)

3. 감자와 당근을 넣고 2~3분 더 볶다가 밀가루와 카레 가루를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 루를 만들어줍니다. (팁: 밀가루와 카레 가루를 볶을 때 타지 않도록 계속 저어주세요.)

4. 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않게 잘 저어줍니다. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (혹시 덩어리가 졌다면 거품기로 잘 풀어주세요.) (팁: 차가운 우유를 사용하고 조금씩 나눠 넣으면 덩어리 지는 것을 막을 수 있어요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 구워둔 닭가슴살을 넣고 약불에서 15분 정도 끓여줍니다. 감자와 당근이 부드럽게 익으면 생크림을 넣고 한 번 더 저어준 후 불을 꺼주세요. (팁: 생크림은 마지막에 넣어야 분리되지 않고 부드러운 맛을 유지할 수 있어요.)

6. 따뜻한 밥이나 난과 함께 그릇에 담아냅니다. 기호에 따라 파슬리나 쪽파를 뿌려주면 좋아요. (팁: 크루통이나 견과류를 곁들이면 식감과 고소함을 더할 수 있답니다.)