오늘의냉장고

1. 광어 필렛은 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어요. 소금, 후추로 밑간한 후 전분가루 1큰술을 얇게 묻혀주세요. (팁: 전분가루를 묻히면 광어가 부서지지 않고 소스가 잘 배어요.)

2. 새송이버섯, 양파, 피망은 채 썰어 준비해요. 간장, 굴소스, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 버섯은 다양한 종류를 섞으면 더 풍성한 맛과 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내요. 밑간한 광어를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶다가 잠시 다른 그릇에 덜어내주세요. (팁: 광어는 너무 오래 볶으면 부서지기 쉬우니 빠르게 볶아내는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 양파와 새송이버섯을 넣고 볶다가 피망을 넣어 함께 볶아요. 채소들이 숨이 죽으면 덜어냈던 광어를 다시 넣고 양념장을 부어 재빨리 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 마지막에 후추를 살짝 더 뿌리면 향이 더욱 살아나요.)