오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1L, 멸치 20g, 다시마 5g, 대파 1/4대를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 중약불에서 15분 정도 더 끓인 후 멸치와 대파를 건져내세요. 국간장 2큰술과 소금으로 간을 맞춰주면 육수 완성입니다. (팁: 캠핑 시에는 미리 육수를 끓여서 보온병에 담아가면 조리 시간을 단축하고 따뜻한 국물을 바로 즐길 수 있어요.)

2. 애호박과 당근은 얇게 채 썰어 팬에 기름 없이 살짝 볶아주세요. 계란은 황백 지단을 부쳐 얇게 채 썰고, 김은 김자반처럼 잘게 부시거나 채 썰어 고명 재료를 준비합니다. (팁: 계란 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 익히면 예쁜 색을 낼 수 있고, 캠핑 시에는 간단히 스크램블 에그로 대체해도 좋아요.)

3. 끓는 물에 소면 200g을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 1/2컵씩 2-3번 부어가며 삶으면 더욱 쫄깃한 면발을 만들 수 있어요. 면이 투명해지면 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면을 삶은 후 찬물에 충분히 헹궈야 면이 불지 않고 쫄깃한 식감을 유지합니다.)

4. 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 깨 약간을 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 더욱 칼칼한 맛을 즐길 수 있답니다.)

5. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 멸치 육수를 넉넉하게 부은 뒤, 준비한 애호박, 당근, 계란 지단, 김 고명을 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 양념장을 곁들여 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 캠핑 시에는 큰 코펠에 모든 재료를 담아 함께 나눠 먹으면 더욱 훈훈한 분위기를 만들 수 있어요.)