오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 대파는 닭고기 크기와 비슷하게 썰어주세요. 나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가두면 탈색을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 닭다리살을 양념장에 넣고 20분 정도 재워줍니다. (팁: 양념장에 닭고기를 충분히 재워두면 간이 잘 배어 더욱 맛있는 닭꼬치를 만들 수 있답니다.)

3. 재워둔 닭고기와 대파를 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 닭고기와 대파를 꼬치에 너무 빽빽하게 끼우면 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 간격을 유지해 주세요.)

4. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. 중간중간 남은 양념장을 덧발라가며 구우면 윤기가 나고 더욱 맛있게 익는답니다. (팁: 에어프라이어나 오븐을 사용해도 좋아요. 에어프라이어는 180도에서 15-20분, 오븐은 200도에서 20-25분 정도 구워주세요.)

5. 닭고기가 속까지 완전히 익고 겉면이 노릇해지면 불을 끄고 접시에 담아주세요. 마지막으로 깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 파슬리 가루를 뿌려도 좋답니다.)