오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비해 주세요. (팁: 밥은 미리 지어 식히거나, 찬밥을 사용하면 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 계란이 너무 익지 않도록 살짝만 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. (팁: 중약불에서 대파가 노릇해질 때까지 볶아야 향이 더 좋아요.)

4. 파기름에 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않게 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 밥알이 꼬들꼬들해져요.)

5. 굴소스와 간장을 넣고 밥과 잘 섞이도록 볶은 다음, 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려주면 풍미가 더 살아나요.)

6. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고 고루 섞어주면 완성이에요. 기호에 따라 참기름을 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 싱거우면 소금을, 뭔가 부족하다면 굴소스를 조금 더 넣어보세요.)