매콤 칼칼! 닭볶음탕
요리 소개
보글보글 끓여내면 온 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은 닭볶음탕이에요. 매콤하면서도 달큰한 양념이 닭다리살에 깊숙이 배어들어 밥도둑이 따로 없답니다. 감자와 당근, 양파 등 다양한 채소를 함께 넣어 영양과 맛을 모두 잡았어요. 특히 국물에 밥 비벼 먹으면 그날의 피로가 싹 가시는 기분이 들 거예요. 오늘 저녁, 따뜻하고 푸짐한 한식 밥상을 차려보세요!
대체 재료 안내
닭다리 대신 닭도리탕용 닭을 사용해도 좋아요. 매운맛을 싫어하시면 고춧가루 양을 줄이거나 고추장을 간장 베이스로 대체하고, 청양고추는 생략하세요. 감자 대신 고구마를 넣어도 별미랍니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 칼집을 내주세요. 끓는 물에 닭다리를 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 준비해요. (팁: 닭을 한번 데쳐내면 누린내를 잡고 불순물을 제거해 국물을 더 깔끔하게 만들 수 있어요.)
2. 감자, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비해요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 중 부서지기 쉬우니 한입 크기보다 약간 크게 썰어주세요.)
3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 맛술을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어 맛이 깊어져요.)
4. 냄비에 데친 닭다리와 감자, 당근, 양파, 양념장을 넣고 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료가 잠길 정도로 물을 부어야 양념이 고루 스며들어요.)
5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자와 닭고기가 부드럽게 익을 때까지 20-25분 정도 조려요. (팁: 중간중간 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 더 잘 배어들어요.)
6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 떡볶이 떡이나 버섯 등을 추가하셔도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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