로즈마리 허브 닭가슴살 스테이크
요리 소개
촉촉하고 부드러운 닭가슴살 스테이크에 향긋한 로즈마리를 더해 풍미를 끌어올린 요리예요. 퍽퍽하다는 편견을 깨고 근사한 한 끼 식사가 될 수 있답니다. 단백질이 풍부해 건강하고 든든하게 즐길 수 있으며, 간단한 채소를 곁들이면 더욱 완벽한 식사가 완성될 거예요. 다이어트 중이거나 가볍고 맛있는 식사를 원할 때 강력 추천드려요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 닭다리살이나 돼지고기 안심을 사용해도 좋아요. 로즈마리가 없다면 타임이나 오레가노 같은 다른 허브를 사용해도 괜찮아요. 버터 대신 올리브 오일만 사용해도 무방합니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고 두꺼운 부분에 칼집을 살짝 넣은 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 익는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리 잎은 줄기에서 떼어 준비해주세요. (팁: 로즈마리 향을 더욱 진하게 내려면 살짝 으깨서 사용해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 편과 로즈마리 잎을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)
4. 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 3-4분 정도가 적당해요. (팁: 닭가슴살이 완전히 익도록 속까지 충분히 익혀주세요. 팬 뚜껑을 덮어 익히면 더 촉촉하게 익힐 수 있답니다.)
5. 마지막으로 버터를 넣고 녹여가며 닭가슴살에 버터 오일을 끼얹어 코팅해주세요. 구운 닭가슴살을 잠시 레스팅(휴지) 시킨 후 썰어 접시에 담아내면 완성입니다. (팁: 레스팅은 육즙을 보존하여 닭가슴살을 더욱 부드럽게 만들어줘요. 5분 정도가 적당해요.)
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영양 정보 (1인분)
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