매콤새콤 입맛 돋우는 고추기름 비빔국수
요리 소개
쫄깃한 국수에 매콤새콤한 고추기름 양념이 어우러져 한 그릇으로는 아쉬운 고추기름 비빔국수예요. 입맛 없을 때 한 번 만들어 드시면 잃었던 입맛이 돌아올 거예요! 집에 있는 간단한 채소들을 활용해서 쉽게 만들 수 있고, 가성비도 좋아서 혼밥, 홈술 안주로도 최고랍니다. 오늘 점심은 시원하게 비빔국수 어떠세요?
대체 재료 안내
소면 대신 쫄면이나 중면을 사용해도 맛있어요. 오이와 양파 대신 상추, 깻잎, 당근 등 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이와 양파는 가늘게 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 갈라 준비해 주세요. (팁: 오이와 양파는 찬물에 담가두면 아삭한 식감이 살아나요.)
2. 큰 볼에 고추기름, 고추장, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼주세요. (팁: 면은 끓어오를 때마다 찬물을 조금씩 부어주면 더 쫄깃하게 삶을 수 있어요.)
4. 물기를 뺀 소면을 양념장에 넣고 채 썬 오이, 양파와 함께 손으로 조물조물 버무려주세요. (팁: 양념이 골고루 배도록 충분히 버무려주세요.)
5. 그릇에 비빔국수를 담고 삶은 계란을 올린 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 김가루나 상추 등 다른 채소를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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