오늘의냉장고

1. 문어를 굵은 소금으로 깨끗하게 씻은 후 준비해 주세요. (문어숙회 1단계 참고) (팁: 문어의 불순물을 꼼꼼하게 제거해야 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 문어를 머리부터 3번 정도 담갔다 빼는 과정을 반복한 후 완전히 넣어 10~15분간 삶아주세요. (팁: 이 과정을 '문어 데치는 춤'이라고도 부르는데, 문어를 더욱 부드럽게 만들어준답니다.)

3. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 문어를 삶은 물에 감자를 넣고 부드럽게 익을 때까지 삶아주세요. (팁: 문어를 삶은 물에 감자를 삶으면 문어의 감칠맛이 감자에 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 삶은 문어는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 감자도 물기를 빼고 준비해 주세요. (팁: 문어는 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식힌 후 썰어주는 것이 좋아요.)

5. 접시에 삶은 감자를 먼저 깔고 그 위에 썰어둔 문어를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 예쁜 접시에 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 문어와 감자 위에 엑스트라 버진 올리브유를 넉넉하게 뿌리고, 훈제 파프리카 가루와 굵은 소금을 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 올려 장식하면 완성이에요! (팁: 훈제 파프리카 가루는 이 요리의 핵심이니 꼭 넣어주세요. 풍부한 향과 색감을 더해준답니다.)