오늘의냉장고

1. 오리고기는 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 합니다. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하며, 통마늘은 편 썰거나 통째로 준비합니다. (팁: 오리고기의 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 쌈 채소(상추, 깻잎)는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 접시에 보기 좋게 담아줍니다. (팁: 쌈 채소는 조리 전 미리 씻어두면 편리해요.)

3. 오리 소스를 만듭니다. 작은 볼에 간장, 식초, 알룰로스, 다진 마늘, 참기름, 연겨자, 물을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 다져 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 기름을 두르지 않고 오리고기를 먼저 올려 구워줍니다. 오리고기에서 기름이 충분히 나오면 양파, 새송이버섯, 통마늘을 넣고 함께 구워줍니다. (팁: 오리고기에서 나오는 기름에 채소를 볶으면 더 고소하고 맛있어요. 너무 센 불에 익히지 않도록 주의하세요.)

5. 오리고기와 채소가 노릇하게 잘 익으면 불을 끄고 접시에 담아 준비해둔 쌈 채소와 오리 소스를 곁들여 맛있게 즐깁니다. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있으니, 조리 후 바로 드시는 것을 추천해요.)