오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 팬에 달라붙지 않고 바삭하게 구워져요.)

2. 꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 준비하고, 양념장 재료(진간장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 물, 식초)를 모두 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 꽈리고추는 포크로 몇 군데 콕콕 찍어주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

3. 구운 두부를 냄비나 팬에 담고 꽈리고추를 올린 후, 만들어둔 조림 양념을 골고루 끼얹어주세요. (팁: 두부를 겹치지 않게 놓으면 양념이 고루 배어요.)

4. 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 중간중간 양념을 끼얹어가며 졸이면 더욱 맛있게 돼요. (팁: 너무 센 불에서 졸이면 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써주세요.)