오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 두부, 애호박, 양파는 깍둑썰기, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 보기도 좋고 익는 속도도 비슷해요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수 (또는 쌀뜨물)를 붓고 된장을 풀어 잘 저어 끓여주세요. 고추장을 약간 넣으면 더 칼칼해요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀어주면 찌개가 더 깔끔해져요.)

3. 육수가 끓으면 양파, 애호박을 먼저 넣고 끓이다가 양송이버섯을 넣어주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣고 끓여야 고르게 익어요.)

4. 재료들이 어느 정도 익으면 두부, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 나중에 넣어주세요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 끓여준 후, 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 대파는 향을 위해 마지막에 넣는 것이 좋아요.)