새우 튀김 와사비 딥
요리 소개
바삭하게 튀겨낸 새우튀김에 톡 쏘는 고추냉이가 들어간 특제 딥 소스를 곁들이면 느끼함 없이 무한정 먹을 수 있어요. 탱글한 새우와 바삭한 튀김옷, 그리고 알싸한 와사비 딥 소스의 조화가 환상이랍니다. 간식이나 맥주 안주로 최고예요. 집에서 갓 튀겨낸 새우튀김의 매력을 느껴보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어, 닭고기, 버섯 등을 튀겨도 맛있어요. 빵가루 대신 현미 플레이크나 시리얼을 잘게 부숴 사용하면 좀 더 특별한 식감을 낼 수 있어요. 딥 소스에 요거트를 살짝 섞으면 더 부드러워진답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 머리와 껍질을 제거하고 꼬리만 남겨주세요. 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 닦아주세요. (팁: 꼬리 끝의 물주머니를 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 새우의 배 부분에 2-3군데 칼집을 내어 일자로 펴준 후, 소금, 후추로 가볍게 밑간해주세요. (팁: 칼집을 내면 새우가 익으면서 오그라드는 것을 방지할 수 있답니다.)
3. 새우에 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼히 입혀야 튀겼을 때 바삭하고 속 재료가 마르지 않아요.)
4. 냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170-180도로 예열한 후, 튀김옷을 입힌 새우를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣지 말고, 2-3개씩 나눠서 튀겨야 기름 온도가 일정하게 유지된답니다.)
5. 볼에 마요네즈, 고추냉이, 레몬즙, 설탕을 넣고 잘 섞어 와사비 딥 소스를 만들어주세요. 튀긴 새우튀김과 함께 내면 완성이에요! (팁: 튀긴 새우는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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