오늘의냉장고

1. 새우와 오징어, 바지락 등 해산물은 깨끗하게 손질하고 물기를 빼주세요. 오징어는 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 콩나물은 씻어두고, 미나리는 5cm 길이로 썰고, 양파와 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 해산물은 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 맛이 깊어져요.)

3. 넓은 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣고 볶다가 콩나물을 넣고 멸치육수를 살짝 부어 숨이 살짝 죽을 정도로 익혀주세요. (팁: 콩나물은 너무 익히면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.)

4. 손질한 해산물을 넣고 양념장을 고루 뿌려 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 해산물이 익으면 미나리를 넣고 살짝 더 볶아요. (팁: 해산물은 센 불에서 빠르게 볶아야 질겨지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 마지막으로 녹말물을 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 걸쭉하게 만들면 완성이에요. 따뜻하게 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 추가하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있어요.)