오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣은 후 스파게티 면을 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨둡니다. 어묵은 면과 비슷한 길이로 채 썰고, 양파와 애호박도 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 파스타 면을 삶을 때 소금을 넣어주면 면에 미리 간이 배어 더욱 맛있어져요. 면수는 소스를 조절할 때 유용하니 꼭 남겨두세요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 양파와 애호박을 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 천천히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

3. 채소가 적당히 익으면 채 썬 어묵을 넣고 함께 볶아요. 어묵이 익으면 간장, 굴소스(선택), 후추를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶는 것이 좋아요.)

4. 삶은 스파게티 면과 남겨둔 면수 반 컵을 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 면이 소스를 흡수하며 알맞은 농도가 되면 불을 끄고 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성해요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 촉촉해지고 재료들이 잘 어우러진답니다. 소스가 너무 되직하면 면수를 추가하여 농도를 조절해 주세요.)