오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 설탕, 물엿, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장이 잘 풀리도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더욱 맛있어요.) (팁: 양념이 고루 배도록 손으로 잘 주물러주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 채 썬 양파와 어슷썬 대파, 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물이 생기니 빠르게 볶아주는 것이 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성하세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)