오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 양파, 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 어묵을 데치면 기름기와 불순물이 제거되어 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 간장, 미림, 올리고당, 다진 마늘을 섞어 어묵볶음 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 두면 볶는 과정에서 시간을 절약할 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 데친 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

4. 어묵과 채소가 잘 어우러지면 만들어둔 양념을 넣고 빠르게 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 배어들도록 볶아주세요. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아야 어묵이 질겨지지 않아요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아준 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 향과 색감을 살릴 수 있어요.)