오늘의냉장고

1. 갈치는 깨끗이 손질된 것을 준비하고, 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 굽기 편하고 비린내가 덜 나요!)

2. 갈치 양면에 굵은 소금과 후추를 골고루 뿌려 5분 정도 재워 밑간을 해 주세요. (팁: 너무 오래 재우면 짤 수 있으니 주의하세요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 갈치를 올려 한 면당 3~4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 한 면이 충분히 익으면 뒤집어주세요.)

4. 갈치 속까지 완전히 익으면 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드시면 됩니다. (팁: 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더 살아나요.)