오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수 1/2컵은 남겨주세요. (팁: 면 삶을 때 소금을 넣어 면에 간을 해주는 것이 좋아요.)

2. 명란젓은 칼집을 내어 속을 긁어내고, 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 명란 껍질은 제거해야 소스가 부드럽게 만들어져요. 명란의 짠맛에 따라 간장 양을 조절해주세요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 넣어 향이 나게 볶아주세요. (팁: 마늘이 노릇하게 익으면 고소한 풍미가 더욱 살아나요.)

4. 버터와 마늘 향이 충분히 올라오면 긁어낸 명란과 간장, 맛술을 넣고 약불에서 가볍게 볶아주세요. 명란이 너무 익지 않도록 주의해야 해요. (팁: 명란은 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 삶은 스파게티면과 면수 3~4큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배도록 저어주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 부드럽게 만들고 면에 간이 잘 배게 해줘요.)

6. 그릇에 담아 김 가루와 송송 썬 쪽파를 듬뿍 뿌려 완성해주세요. 취향에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 향이 더욱 풍부해진답니다.)