오늘의냉장고

1. 쌀 200g을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후, 밥솥에 넣어 고슬고슬하게 밥을 지어주세요. 밥이 다 되면 참기름 1큰술과 소금 약간을 넣고 잘 섞어 준비합니다. (팁: 밥물은 평소보다 약간 적게 잡으면 비빔밥에 더 어울리는 고슬한 밥을 만들 수 있어요.)

2. 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 콩나물도 끓는 물에 3분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (팁: 시금치는 너무 오래 데치면 물러지니 재빨리 데쳐주세요. 콩나물은 뚜껑을 열거나 아예 닫고 데쳐야 비린내가 나지 않아요.)

3. 당근과 애호박은 채 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 당근, 애호박, 느타리버섯 순으로 각각 볶아주세요. (팁: 채소들을 볶을 때 소금과 다진 마늘 약간을 넣어 간을 해주면 나물 하나하나의 풍미가 살아나요.)

4. 시금치, 콩나물, 볶은 당근, 애호박, 느타리버섯은 각각 국간장 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 깨소금 1/2작은술로 조물조물 무쳐줍니다. (팁: 나물 종류별로 따로 무쳐야 각 재료의 맛과 식감을 살릴 수 있어요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요.)

5. 고추장 3큰술, 참기름 1.5큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 비빔 고추장 양념을 만듭니다. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 취향에 맞게 프라이 해줍니다. (팁: 고추장 양념에 물 대신 사이다나 배즙을 넣으면 더욱 깊고 달콤한 맛을 낼 수 있어요. 계란 프라이는 반숙으로 하면 비빔밥과 더욱 잘 어울려요.)

6. 큰 그릇에 양념한 밥을 담고, 그 위에 준비해둔 채소 나물들을 색깔별로 예쁘게 돌려 담아주세요. 마지막으로 계란 프라이와 김가루를 올리고, 미리 만들어 둔 비빔 고추장 양념을 듬뿍 올려 맛있게 비벼 드시면 완성이에요! (팁: 모든 재료를 한 번에 다 넣고 비비기보다, 조금씩 덜어 비벼 먹으면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있어요.)