오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 얇게 슬라이스하고, 달걀은 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있답니다.)

2. 팬에 버터 1/2을 녹이고 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 수분이 날아가도록 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 양송이버섯을 충분히 볶아야 버섯의 풍미가 살아나고 오믈렛에 수분이 생기지 않아요.)

3. 다른 팬이나 깨끗이 닦은 팬에 남은 버터를 녹인 후 달걀물을 1/2만 부어 약불에서 살짝 익혀주세요. (팁: 오믈렛은 약불에서 천천히 익혀야 부드럽고 예쁜 모양을 만들 수 있어요.)

4. 달걀물 윗면이 살짝 덜 익었을 때 볶은 양송이버섯과 모차렐라 치즈 1/2을 달걀물 한쪽 위에 올려주세요. (팁: 치즈는 너무 많이 넣으면 오믈렛이 잘 접히지 않을 수 있으니 적당량을 넣어주세요.)

5. 달걀물을 반으로 접어 모양을 잡고, 치즈가 녹을 때까지 약불에서 살짝 더 익혀주세요. (팁: 오믈렛을 접을 때는 주걱이나 뒤집개를 이용해 조심스럽게 접어주세요.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. 나머지 달걀물로 한 번 더 만들면 2인분 양이 된답니다. (팁: 케첩이나 홀그레인 머스터드를 곁들여 먹어도 맛있어요.)