새우 파프리카 감바스 알 아히요
요리 소개
마늘과 올리브유 향이 가득한 스페인 대표 요리, 감바스 알 아히요에 달콤한 파프리카와 통통한 새우를 듬뿍 넣은 퓨전 감바스예요. 뜨거운 오일에 지글지글 끓여져 나오는 비주얼은 물론, 향긋한 마늘과 새우, 파프리카의 조합이 정말 환상적이죠. 바게트 빵에 오일과 함께 찍어 먹으면 와인 안주로도 최고랍니다. 특별한 날 분위기를 내고 싶을 때 만들어 보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어, 조개 등 다른 해산물을 넣어도 좋고, 양송이버섯이나 브로콜리를 추가해도 맛있어요. 페페론치노가 없으면 청양고추로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거해요. 소금, 후추로 살짝 밑간을 해두세요. (팁: 새우의 물기를 완벽히 제거해야 오일이 튀지 않고 깔끔하게 익어요.)
2. 마늘은 편 썰고, 파프리카는 한입 크기로 썰어요. 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 마늘은 슬라이스하거나 다져서 취향껏 준비해주세요.)
3. 작은 팬이나 뚝배기에 올리브유를 붓고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣은 후 약불에서 천천히 끓여 마늘 향을 내요. (팁: 마늘은 약불에서 은은하게 끓여야 타지 않고 깊은 향을 낼 수 있어요.)
4. 마늘이 노릇해지면 밑간한 새우와 파프리카를 넣고 새우가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 붉게 변하면 바로 불을 꺼주세요.)
5. 마지막에 소금과 후추로 간을 맞추고, 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 바게트 빵을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 빵은 오일에 촉촉하게 찍어 먹으면 정말 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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