오늘의냉장고

1. 닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 한입 크기로 토막 내주세요. 불순물 제거를 위해 끓는 물에 5분 정도 데쳐내어 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭고기를 데치는 과정은 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 내는 비법이에요.)

2. 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 대파와 고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 큼직하게 썰어주시는 게 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시켜두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

4. 냄비에 데쳐낸 닭고기와 감자, 당근, 양파를 넣고 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 물 400ml를 붓고 골고루 섞어 센 불에서 끓여주세요. (팁: 모든 재료를 한 번에 넣고 끓이면 재료 본연의 맛이 잘 어우러져요.)

5. 국물이 끓어오르면 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 끓여주세요. 중간중간 양념이 고루 배도록 저어주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주셔야 맛있어요.)

6. 감자와 닭고기가 모두 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리해주세요. 취향에 따라 마지막에 참기름을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 마지막에 넣는 대파와 고추는 색감과 향을 더해줘요. 좀 더 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 추가해보세요!)