겉바속촉 고소한 애호박전
한식전비오는날가성비
요리 소개
비 오는 날이면 생각나는 대표적인 메뉴, 바로 애호박전이에요! 겉은 노릇하고 바삭하게, 속은 부드럽고 촉촉하게 부쳐낸 애호박전은 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 명절이나 손님맞이 음식으로도 좋지만, 가볍게 막걸리 한잔과 곁들이기에도 최고예요. 재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬우니, 오늘 저녁에 따끈한 애호박전 어떠세요?
20분
2인분
대체 재료 안내
부침가루 대신 밀가루나 튀김가루를 사용해도 좋아요. 좀 더 고소한 맛을 원하면 부침가루에 찹쌀가루를 약간 섞어도 좋답니다.
재료
주재료
1개 (약 300g)
조리 순서
1
1. 애호박은 0.5~0.7cm 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸린답니다.
2
2. 썰어둔 애호박에 소금 1/4작은술을 솔솔 뿌려 10분 정도 절여주세요. 애호박에서 수분이 나오면 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다.
3
3. 계란 2개는 볼에 넣고 남은 소금 1/4작은술을 넣고 잘 풀어 계란물을 만들어 주세요.
4
4. 물기를 제거한 애호박에 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻힌 후, 여분의 가루는 털어내세요.
5
5. 부침가루를 묻힌 애호박을 계란물에 푹 담가 옷을 입혀줍니다.
6
6. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 애호박을 노릇하게 앞뒤로 부쳐주세요.
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
10g
단백질
20g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 14%지방 64%탄수화물 21%
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