오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 감자, 당근, 양파도 닭고기와 비슷한 크기로 썰어주세요. 브로콜리는 작게 송이송이 떼어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 미리 밑간해두면 더 깊은 맛이 나요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 닭다리살을 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 닭고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 너무 바싹 익히지 않아도 괜찮아요, 나중에 스튜에서 더 익을 거예요.)

3. 당근과 감자를 넣고 살짝 볶은 후 밀가루를 넣어 덩어리지지 않게 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아 루를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 볶을 때 타지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여주세요. 그 다음 우유를 조금씩 부어가며 농도를 맞춰가며 끓여주세요. (팁: 우유는 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 넣어가며 저어주어야 덩어리가 생기지 않아요.)

5. 브로콜리를 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 브로콜리가 너무 물러지지 않도록 주의하세요. 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. (팁: 브로콜리는 마지막에 넣어야 색깔도 예쁘고 식감도 살릴 수 있어요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아내세요. 밥과 함께 먹어도 좋고 빵에 찍어 드셔도 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 장식해 보세요.)