오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 후 물기를 빼주세요. (팁: 불리는 시간을 단축하고 싶다면 따뜻한 물에 불려도 좋아요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 마늘과 생강도 곱게 다져 준비해 주세요. (팁: 향신 채소를 곱게 다져야 커리 맛이 부드러워져요.)

3. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 토마토 껍질은 끓는 물에 살짝 데치면 쉽게 벗길 수 있어요.)

4. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내다가 다진 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리의 맛이 깊어져요.)

5. 강황 가루, 큐민 가루, 고춧가루를 넣고 30초 정도 더 볶아 향신료 향을 올려주세요. (팁: 향신료를 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

6. 불린 렌틸콩과 다진 토마토, 물을 넣고 끓으면 약불로 줄여 20-25분간 렌틸콩이 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 콩이 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

7. 소금과 후추로 간을 맞추고, 고수를 다져 뿌려 마무리하면 된답니다. (팁: 고수 향을 싫어한다면 생략하거나 파슬리로 대체해도 좋아요.)