오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살은 칼집을 내거나 포크로 찔러주면 양념이 더 잘 스며들어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 소금, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 닭가슴살에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (팁: 양념에 재워두는 시간은 고기가 양념 맛을 흡수하는 데 중요해요.)

4. 팬에 올리브유를 두르고 재워둔 닭가슴살과 양파, 파프리카를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 다 익으면 불을 끄고 남은 양념장을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소는 너무 익히지 않아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 다른 팬이나 달군 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 볶은 닭고기 채소, 모짜렐라 치즈를 올린 다음 다른 또띠아 한 장으로 덮어주세요. 중약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주면 멕시칸 고추장 치킨 퀘사디아 완성이에요! (팁: 퀘사디아를 구울 때 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)