오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 냄비에 담고, 물과 맛술, 통후추를 넣어 15~20분간 삶아주세요. 다 익으면 건져내어 한 김 식힌 후 먹기 좋게 손으로 찢어줍니다. (팁: 닭고기를 삶을 때 맛술이나 생강을 넣으면 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 오이, 당근, 양파, 청피망은 모두 얇게 채 썰어 준비해요. 오이와 양파는 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 아삭한 식감을 낼 수 있어요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

3. 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘을 모두 섞어 새콤달콤한 겨자 소스를 만들어주세요. 매운맛은 연겨자 양으로 조절하시면 돼요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 시원하고 맛이 더 잘 어우러진답니다.)

4. 볼에 찢어둔 닭고기와 채 썬 채소들을 모두 넣고, 만들어둔 겨자 소스를 넉넉하게 부어 골고루 버무려주세요. (팁: 소스는 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.)

5. 그릇에 예쁘게 담아내요. 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 냉채는 차갑게 먹어야 제맛이니, 재료 준비 후 바로 드시는 것을 추천해요.)