오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋은 크기로 어슷 썰거나 길게 반 가른 후 다시 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 가지는 너무 작게 썰면 조리 후 흐물거릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 충분히 볶아야 향신채의 향이 잘 우러나요.)

3. 썰어둔 가지를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶아요. 가지가 기름을 잘 흡수하도록 충분히 볶아주세요. (팁: 가지가 충분히 익어야 부드럽고 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 간장과 설탕을 넣어 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 가지에 잘 배어들도록 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 가지볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지해요.)