오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 불고기용으로 얇게 썰어 준비하고, 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 정육점에서 불고기용으로 썰어달라고 하면 편리해요. 안심은 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 양파, 대파, 당근, 표고버섯은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 불고기와 함께 씹히는 맛을 위해 너무 얇지 않게 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 맛술, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 키위즙을 사용해도 좋아요. 과일즙이 고기를 연하게 해주고 단맛을 더해준답니다.)

4. 준비한 안심에 양념을 붓고 채 썬 채소를 넣어 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. 시간이 있다면 냉장고에서 1~2시간 재우면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 속까지 배어들어 더욱 맛있어져요.)

5. 달군 팬에 재워둔 불고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. (팁: 불고기는 한 번에 다 넣지 않고 나눠서 볶아야 물이 많이 생기지 않고 고루 익는답니다.)

6. 고기가 다 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 따끈한 밥 위에 올려 불고기 덮밥으로 즐기거나, 상추쌈과 함께 드시면 더욱 맛있어요.)