오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 또르띠야 속에서 겉돌지 않고 치즈와 잘 어우러져요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. 양파가 투명해지면 다진 피망을 넣고 살짝 더 볶은 후, 소금과 후추로 약하게 간을 해주세요. 볶은 채소는 잠시 한쪽으로 옮겨 식혀두세요. (팁: 채소를 충분히 식혀서 넣으면 또르띠야가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 깨끗한 팬에 또르띠야 한 장을 올리고 약불로 데워주세요. 또르띠야 한쪽 면에 볶은 채소의 절반과 모짜렐라 치즈의 절반을 고루 뿌려주세요. (팁: 불은 항상 약불을 유지해서 또르띠야가 타지 않도록 주의해 주세요.)

4. 다른 또르띠야 한 장으로 속 재료를 덮은 후, 뒤집개로 살짝 누르면서 치즈가 완전히 녹고 또르띠야가 노릇해질 때까지 양면을 구워주세요. (팁: 치즈가 완전히 녹고 또르띠야가 노릇해져야 속 재료가 잘 고정되고 맛도 좋아요. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 잘 구워진 퀘사디아를 반으로 접거나 먹기 좋게 삼각형 모양으로 잘라 그릇에 담아내세요. 남은 재료로 똑같은 방법으로 다른 한 장을 더 만들면 된답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈의 풍미를 제대로 즐길 수 있어요.)