오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 후 준비해요. 양파는 얇게 채 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 얇게 썬 목살을 사용하면 양념이 빨리 배고 조리 시간도 단축돼요. 없으면 목살을 직접 얇게 썰어 사용해도 좋답니다.)

2. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 모두 섞어 부타동 소스를 만들어요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 잘 섞이도록 잠시 두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 얇게 썬 목살을 센 불에서 빠르게 볶아요. 고기가 노릇하게 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 만들어 둔 소스를 붓고 졸여주세요. 중불에서 소스가 자작해지고 고기에 잘 배어들 때까지 졸입니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어가며 졸여주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 충분히 졸아들면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 밥을 너무 꾹꾹 누르지 말고 적당히 담아야 고기와 함께 맛있게 비벼 먹기 좋아요.)

6. 마지막으로 송송 썬 쪽파를 올리고, 취향에 따라 계란 노른자나 톡 쏘는 와사비를 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 계란 노른자를 터뜨려 고기와 밥에 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요.)