오늘의냉장고

1. 계란은 잘 풀어주고, 생강은 얇게 편 썰거나 곱게 다져줍니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 계란을 풀 때 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란찜 같은 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 편 썬 생강을 넣어 끓여줍니다. (팁: 육수를 끓일 때 생강을 넣으면 국물에 향긋한 생강 향이 충분히 우러나와요.)

3. 육수가 끓어오르면 국간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다. (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하시고, 필요하면 액젓을 약간 넣어 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 국물이 다시 끓으면 풀어둔 계란을 젓가락이나 국자를 이용해 얇게 빙 둘러가며 흘려 넣습니다. 이때 바로 저으면 국물이 탁해지니 잠시 기다렸다가 익으면 살살 저어주세요. (팁: 계란이 뭉치지 않고 예쁘게 퍼지도록 불을 약하게 줄인 후 넣어주세요.)

5. 마지막으로 송송 썬 대파와 참기름, 후추를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (팁: 더 깔끔한 맛을 원하면 생강을 건져내도 좋고, 생강의 식감을 즐긴다면 그대로 두어도 좋아요.)