오늘의냉장고

1. 바지락 살은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 채소는 볶음밥에 잘 어우러지도록 너무 크지 않게 썰어주는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

3. 준비한 양파, 당근, 애호박을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 바지락 살을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 바지락 살은 너무 오래 볶으면 질겨지니 채소와 함께 짧게 볶아주세요.)

4. 찬밥을 넣고 주걱으로 잘게 부수듯이 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 고슬고슬하게 볶아진답니다.)

5. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불 맛을 입힌 후, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 간장을 팬 가장자리에 넣으면 뜨거운 열에 간장이 끓어 오르면서 불 맛이 난답니다.)