오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 얇게 채 썰어주세요. (팁: 얇게 채 썰어야 전을 부칠 때 잘 익고 식감이 좋아요.)

2. 볼에 채 썬 단호박과 부침가루, 찬물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 조절하는 것이 중요해요. 너무 많이 저으면 전이 질겨질 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중약불에서 은근하게 익히는 것이 좋아요.)

4. 노릇하게 익은 단호박전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 바삭한 전을 원한다면 얇게 펴서 부쳐주세요.)