오늘의냉장고

1. 목살은 칼등이나 망치로 두들겨 얇게 펴주세요. 소금, 후추로 앞뒤로 밑간을 해 줍니다. (팁: 고기를 랩으로 덮고 두들기면 주변에 튀지 않고 깔끔하게 작업할 수 있어요.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입혀주세요. 달걀물은 잘 풀어주고, 빵가루는 꾹꾹 눌러 고기에 잘 붙도록 해주세요. (팁: 밀가루는 너무 두껍지 않게, 빵가루는 빈틈없이 입혀야 바삭하게 튀겨져요.)

3. 두툼한 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 빵가루를 살짝 넣었을 때 바로 떠오르면 적정 온도예요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김옷이 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않아요.)

4. 튀김옷을 입힌 목살을 조심스럽게 넣고 한 면당 3-4분씩 노릇하게 튀겨냅니다. 양면이 고루 익으면 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 고기를 넣으면 기름 온도가 떨어지니, 하나씩 튀겨주는 것이 좋아요.)

5. 튀겨낸 슈니첼은 접시에 담고 레몬을 곁들여 바로 서빙하세요. 샐러드 채소나 감자튀김을 함께 내면 더욱 풍성한 식사가 된답니다. (팁: 레몬즙은 슈니첼의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘요.)