오늘의냉장고

1. 달걀 5개를 볼에 깨트려 넣고 소금을 넣어 잘 풀어줍니다. 당근과 대파는 잘게 다져서 달걀물에 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 달걀물은 알끈을 제거해야 더 부드러운 계란말이가 만들어져요. 채소는 최대한 잘게 다져야 말기 편하답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 키친타월로 닦아내듯 기름 코팅을 해줍니다. 달걀물의 1/3을 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 팬은 약불로 유지하고, 기름을 너무 많이 두르면 계란말이가 미끄러워져요. 코팅 팬을 사용하면 실패할 확률이 줄어듭니다.)

3. 달걀물이 80% 정도 익으면 가장자리부터 조심스럽게 안쪽으로 돌돌 말아줍니다. 말아놓은 달걀을 팬의 한쪽으로 밀어 넣고 남은 달걀물을 다시 얇게 부어주세요. (팁: 달걀물을 부을 때는 말아놓은 달걀 아랫부분에 스며들도록 부어주세요. 그래야 다음 층이 잘 붙어서 예쁜 모양이 됩니다.)

4. 새로 부은 달걀물이 익으면 다시 말아놓은 달걀에 붙여가며 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 달걀물이 모두 없어질 때까지 반복해주세요. (팁: 불은 계속 약불을 유지하고, 한 면이 너무 타지 않도록 주의하며 말아주세요.)

5. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어내면 됩니다. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식힌 후에 썰어야 단면이 깔끔해요.)