오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 감자, 애호박도 닭고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 3-4분간 볶아 짜장 특유의 쓴맛을 날려주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓으세요. (팁: 춘장을 볶는 과정은 짜장 맛의 핵심이니 꼭 해주세요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 생강가루(선택)를 넣고 향이 올라오면 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더 촉촉해요.)

4. 닭고기가 익으면 깍둑썰기한 양파, 감자, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 야채를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

5. 볶아둔 춘장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아주세요. 설탕, 굴소스를 넣고 물 200ml를 부어 끓여주세요. (팁: 춘장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

6. 재료들이 충분히 익으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (너무 많이 넣지 않도록 주의) (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조금씩 추가해주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 완성된 짜장 소스를 넉넉히 올리고, 채 썬 오이와 계란 프라이를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 짜장 덮밥에는 반숙 계란 프라이가 정말 잘 어울려요.)