오늘의냉장고

1. 꽃게는 찜기에 쪄서 살을 발라내 준비하거나, 시판용 게살을 준비해 주세요. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 꽃게살은 물기를 살짝 제거해야 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 달걀은 잘 풀어서 준비해 주세요. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 오래 익히지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 채소가 익으면 꽃게살을 넣고 살짝 볶다가 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨면서 고슬고슬하게 볶아주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 밥이 고슬고슬해지면 굴소스, 간장, 소금, 후추로 간을 하고 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간은 조금씩 넣어가면서 입맛에 맞게 조절해 주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 깨를 뿌려 마무리해 주세요. 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 게살볶음밥 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)