오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 양파와 홍고추는 잘게 다져 준비해요. (팁: 옥수수 물기를 잘 빼야 프리터가 바삭하게 튀겨져요.)

2. 볼에 물기 뺀 옥수수, 다진 양파, 다진 홍고추, 다진 마늘, 달걀, 밀가루, 베이킹파우더, 물을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 반죽해요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 약간 흐르는 정도가 적당해요. 필요하면 물을 조금씩 더 넣어가며 농도를 맞춰주세요.)

3. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 튀김옷 한 방울을 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 프리터가 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

4. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 고루 익혀요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가니, 적당량을 넣어 튀겨주세요.)

5. 노릇하게 튀겨진 프리터는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고, 스위트 칠리 소스와 함께 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 바질이나 파슬리 같은 허브를 다져 넣으면 향긋함이 더해져 더욱 맛있어요.)