오늘의냉장고

1. 명란젓은 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후 칼집을 넣어 준비해 주세요. (팁: 칼집을 너무 깊게 넣으면 구울 때 알이 터질 수 있으니 겉 부분에만 살짝 넣어주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 명란젓을 올려 중약불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 버터가 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요. 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)

3. 앞뒤로 뒤집어가며 3~4분 정도 구워 명란젓의 겉면이 익고 속이 따뜻해지면 맛술을 넣고 살짝 더 구워주세요. (팁: 맛술을 넣으면 비린내를 잡고 풍미를 더해준답니다.)

4. 구워진 명란젓에 레몬즙을 살짝 뿌려주세요. (팁: 레몬즙은 명란의 비린 맛을 잡아주고 상큼함을 더해줘요.)

5. 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 김가루를 올려 예쁘게 장식하면 명란 버터 구이 완성이에요. (팁: 김가루는 김밥용 김을 잘게 썰어 사용하셔도 좋답니다.)

6. 따뜻할 때 바로 드시면 톡톡 터지는 명란의 식감과 버터의 고소함을 제대로 즐길 수 있답니다. (팁: 명란젓의 염도에 따라 추가적인 간은 하지 않아도 돼요.)