오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강 10g은 채 썰거나 편 썰어 준비합니다. 남은 생강 20g은 강판에 갈거나 곱게 다져주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다지고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 닭고기는 키친타월로 물기를 제거해야 양념이 더 잘 배고 조리 시 잡내가 줄어들어요.)

2. 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 (2쪽 분량), 다진 생강 (10g 분량), 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 손질한 닭고기에 이 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 캠핑 시에는 미리 양념장에 재워둔 닭고기를 밀봉하여 가져가면 편리해요.)

3. 깊은 팬이나 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불로 달군 후, 재워둔 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 캠핑 시에는 무쇠 팬이나 코펠을 사용하면 더욱 분위기 있고 맛있게 조리할 수 있어요.)

4. 닭고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 편 썬 생강 (10g), 남은 다진 마늘, 남은 다진 생강 (10g)을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아 향을 냅니다. (팁: 생강과 마늘을 충분히 볶아 향을 내주면 요리의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

5. 남은 양념장과 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어준 후, 불을 약간 줄여 보글보글 끓여줍니다. 닭고기에 양념이 잘 배어들고 국물이 자작해질 때까지 약 10-15분간 졸여줍니다. (팁: 중간중간 닭고기를 뒤적여 양념이 골고루 배게 해주세요. 국물 농도는 취향에 따라 조절합니다.)

6. 국물이 충분히 졸아들면 참기름 1큰술과 어슷 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 뒤적여 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 취향에 따라 청양고추를 약간 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)